Slatka istorija čokolade

Mnogi danas ne znaju kada uživaju u čarobnom i slatkom ukusu čokolade da u stvari uživaju u čarobnom napitku koji je bio hrana drevnim bogovima. Kao i u prošlosti, čokolada je i danas pravi magični eliksir. Ovaj članak je posvećen svim čokoholičarima koji bi mogli uz zalogaje svoje omiljene čokolade čitajući ovaj tekst otputuju u daleku prošlost na još neotkriveni kontinent koji će biti nazvan Amerika. Neka vas čari čokolade odvedu na istorijsko putovanje.

Čokolada je za Olmeke, Asteke i Maje, drevne pretkolumbovske civilizacije imala mistična i duhovna dejstva. Koristili su napitak čokolade kao okrepljujuće piće koje je imalo moć da pozitivno utiče na raspoloženje što je i dokazano u budućnosti raznim naučnim istraživanjima. Maje su smatrali da su čokoladu dobili od bogova. Tako je ovaj magični napitak bio namenjen najboljima od najboljih: vladarima, aristokratiji, ratnicima i sveštenicima koji su je degustirali u posebnim trenucima tokom svetih rituala.

Kod tih drevnih civilizacija postojalo je verovanje u boginju čokolade, Ikskakao koja je bila boginja plodnosti. Njena božanska dužnost bila je da iskoreni glad i podari sigurnost svojim vernicima.

Boginja Ikskakao

Istorija čokolade ne bi bila poptuna bez legende koja joj daje poseban ukus. Legenda kaže da je napitak nastao kada je heroj Hun Hunaksu ( Hun Hunahpu, engl. ) obezglavljen u podzemnom svetu Ksibalban ( Xibalbans, engl. ). Njegova glava je okačena o sasušeno drvo koje je nekim čudom počelo da rađa plodove kakaove mahune.

Naziv čokolada dolazi nam u izmenjenom obliku. Asteci su ovaj čarobni napitak zvali „ ksokoatl“ ( xocoatl, engl. ) i često je napitak korišćen u ritualnim ceremonijama zamenjujući krv kao žrtvu krvožednim bogovima. Kada je došlo do susreta Asteka i Maja, Asteci su pokušali da uzgajaju kakovu mahunu ali bezuspešno.

Mahunama nije odgovarala suva zemlja centralnog Meksika odnosno prostor Tenoćtitlana, prestonice današnjeg Meksika pa su od Maja kupovali kakaovu mahunu koja je postala sredstvo razmene odnosno moneta tokom perioda naturalne privrede. To je dokaz koliko je kakaova mahuna bila vredna, cenjena i da je zaista imala magično dejstvo.

Majanski bog rata stoji pored stabla kakaove mahune

Kada su španski konkistadori sa veoma malim brojem osvojili centralne i južne delove Novog sveta sa sobom su poneli nešto vrednije od zlata- tajnu pravljenja čokoladnog napitka koji je postao delikates za evropsku aristokratiju i dvorove. Udajom španske infante Marije Terezije za francuskog kralja Luja XIII tajna pravljenja čokoladnog napitka obelodanjena je i ovaj magični napitak počeo je svoje putovanje kroz ostatak sveta koji traje i danas.

Unutrašnjost kokosove mahune

Astečka vrela čokolada

Iako u prošlosti susreti različitih civilizacija koji su obeleženi krvavim sukobima imaju i svoju svetlu stranu ako se sagledaju iz pravog ugla. Možda danas ne bi uživali u čokoladi kao napitku ili poslastici u svim mogućim oblicima i stanjima koja je nekada bila samo namenjena bogovima i najboljima od najboljih.

Autor: Istoričar Berislav Kangrga